陕西面食有哪些 陕西最好的面食是什么（biangbiang面等）

陕西人是非常爱吃面食，从面的原材料泡面的形状都非常具有特色，对于面食的制作很有研究。陕西最好吃的面食有biangbiang面、杨凌蘸水面、荞面饸烙、葫芦头面、关中麻食等。

陕西面食有哪些

1、关中麻食

关中麻食是非常短的一种面食，最小的像猫耳朵一样，直接用勺子挖的吃，有着多种的吃法，例如油泼、凉拌、炒等，最常见的就是西红柿鸡蛋卤麻食面，直接可以喝汤，在冬天的时候吃非常的暖胃。

2、biangbiang面

Biangbiang是属于一个象声词，其实在做面的时候是用力扯着面条，拍打案板发出来的声音，也是来源于人们在吃面的时候非常的香。从嘴里发出的咀嚼声音，biangbiang面的面条是手工擀成，非常的长，又宽又厚，然后用油泼的方式加上辣椒面、蒜末，这样的搭配属于最佳的吃法。

3、杨凌蘸水面

传说陕西有八大怪之说，其中一怪就是面条像裤袋，实际上说的就是杨凌蘸水面，水面的宽度可以达到3厘米到5厘米，又比较长，长度在1.5米到3米之间。从表面上来看像裤袋面一样，一直以来杨凌蘸水面并不是按一碗来卖，属于按根来卖，端上来的时候会有两个碗，面和面汤放在一个大碗当中，上面放一些青菜。另一个小碗是放的酱汁，在吃面的时候，可以将大碗当中的面放到小碗里蘸着酱汁吃。

4、荞面饸烙

在当地陕西的特色面之一荞面饸烙，与兰州拉面、山西刀削面同样出名，被称为北方面食三绝之一。

5、葫芦头面

实际上葫芦头指就是猪大肠，属于陕西地区特色的小吃，最开始的吃法与羊肉泡馍比较像，后来由于陕西人非常爱吃面条，于是制作成葫芦头面，成为特色面之一。