青柠檬和黄柠檬的区别，表皮一个青一个黄（黄柠檬多用于西餐）

在水果中，柠檬是许多人的最爱，它酸酸的，但能回甘良久，是夏日解渴良品。而在买柠檬时，我们会发现它分青柠檬和黄柠檬，许多人都搞不清楚它们有何不同。对此，小编为大家带来几个青柠檬和黄柠檬的区别，相信看完后你就会分辨了。

青柠檬和黄柠檬的区别

1、颜色不同

其实要说青柠檬和黄柠檬的区别，看看它们的表皮颜色就知道：青柠檬的表皮是青色的比较光滑；黄柠檬不熟时是青色的，成熟后表皮是金黄色，果肉也呈浅金黄色。

Ps：如今很多商家为了赚钱，他们会把不熟时的黄柠檬冒充青柠檬！不过这很容易露馅，因为放一段时间后，这所谓的“青柠檬”青色会变黄色！大家要知道，青柠檬是不会变色的。

2、味道不同

其实看颜色分辨根本不用说，因为看名字就能分辨，大家其实更想知道其它青柠檬和黄柠檬的区别。对此，其实它们吃起来味道也不同，具体如下：

【青柠檬】青柠檬闻起来很香，这个香味是那种清淡高雅型的；而且吃起来，青柠檬要比黄柠檬酸，而且回味会带有苦涩感；

【黄柠檬】黄柠檬闻起来比青柠檬更香；吃起来的话，黄柠檬味道也偏酸，不过回味的话并不会有苦涩感。

3、用途不同

青柠檬和黄柠檬虽然看起来区别挺大的，但就营养成分而言，二者非常的接近，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高。而正是这种细微差异，导致青柠檬和黄柠檬用途有所不同，具体如下：

【青柠檬】青柠檬的果汁比黄柠檬多，皮也更薄，所以非常适合榨汁或做成酸味浓郁的果汁；此外，喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡茶。

【黄柠檬】黄柠檬的话，它多用于西餐，在烹调过程中用来搭配海鲜起到去腥味、增鲜香的作用；此外，黄柠檬也可以榨成柠檬汁或者切片泡水饮用，有很好的解腻作用。

小结：如今市场上买柠檬，10个有7、8个买错，而看了上面对青柠檬和黄柠檬的区别介绍，相信大家应该会分辨了吧！尽管夏日已过，但时不时的买瓶柠檬饮料喝喝，还是很好的哦~