牛肉有点变味怎么处理，切成牛肉丝用辣椒煎炒/完美去味

牛肉是生活中大家最爱的食物之一，炒着吃、煎着吃、下火锅吃都非常美味。不过买回牛肉后，如果保持不当，它可能会变味，那牛肉有点变味怎么处理呢？接下来就由小编为大家解惑。

牛肉有点变味怎么处理

发现牛肉变味后，很多人选择直接丢掉，这也说的过去，毕竟再好的东西，对身体有害扔掉最好。但是，如果牛肉只是有点变味，那扔掉就有点可惜了，它还是可以吃的，只需要煎炒就能去掉异味，吃起来也非常不错。

煎炒原因：牛肉有点变味，最好不要炖，因为炖完之后，汤水会有一股特别难闻的味道，而且肉也不好。弄好之后你才发现原本还可以吃的东西，现在弄得根本没有胃口，所以有点变味的牛肉最好是煎炒，方法如下：

1、切丝过水：将变味的牛肉切成肉丝，然后用开水过一遍，再用凉水冲洗；

2、控水打锅：将洗净的牛肉控干水，然后油打锅，再放一些辣椒姜片，之后把牛肉丝放在锅里，煎炒至二面金黄之后出锅。

Ps：翻炒时一定要配上辣椒，不然牛肉臭臭的味道很难被盖掉，大家可以选一些比较辣的尖大椒；此外，在煎炒牛肉的时候要适量的撒一些盐，不然肉质变紧之后，盐就不好被吸收，炒出来的肉味道就会比较淡。

3、尝味道：在辣椒炒牛肉丝出锅前，先尝一下味道，如果合适就出锅；如果还嫌味道不够的话，再出锅之前再放一些花椒，这样我们在吃起来的时候，舌尖会被花椒和辣椒弄得非常的麻，这时候我们的味觉会变的很迟钝，牛肉还有异味也尝不出来了。

小结：看完全文，牛肉有点变味怎么处理，大家现在知道怎么做了吧，按照上面的方法进行处理，这样一来不仅不浪费食材，还能得到一道美味佳肴，何乐而不为呢？为了健康，大家在吃牛肉前，最好了解一下吃牛肉的禁忌有哪些。