草鱼的做法大全家常菜：红烧草鱼（制作酸菜鱼）

草鱼的做法有很多，最为常见的做法就是红烧，或者将草鱼作为酸菜鱼的材料。制作红烧草鱼时，同其他鱼类一样非常简单。首先将草鱼洗干净，然后将鱼肉细致的片成片，也就是将其切成一片一片的状态。然后准备料酒、生抽以及淀粉等等作为材料，放在一边备用。红烧草鱼与红烧其他鱼类的程序相同，加入备好的料，然后慢煮便可出锅。

一、程序简单

将草鱼洗干净，切成一片一片的鱼肉之后，再将鱼头以及鱼排用菜刀切成一小块一小块的状态。将其放置在一个盆当中，加入料酒以及生抽，让这些材料均匀的渗透到鱼排和鱼头当中。然后准备一个平底锅，将其加热后倒入油。再将切成块的鱼排和鱼头煎熟，一直煎到材料的颜色成黄色即可。

然后再加水，水的量刚好能将所有材料浸泡好即可，再加入切好的葱姜蒜进行调味，喜欢鲜味的还可以加入一些耗油。为了让草鱼的口感更丰富，还要再加上一些糖和胡椒粉。切成片状的鱼肉也要充分的吸收料酒和生抽，然后再在其表面放一些生的淀粉，将其抓匀与鱼块放在一起，用小火煮过几分钟之后便可以制作成一道色香味俱全的红烧草鱼。这样加水煮出来的鱼的汤汁吸收了营养成分以及材料的美味，同时鱼肉也十分紧致，很香。

二、酸菜鱼十分开胃

相较于其他大菜而言，红烧草鱼作为一种家常菜，程序不算复杂，并且操作难度也较小。除了做红烧鱼，还可以让草鱼作为酸菜鱼的原材料。不会调酸菜鱼汤包的人可以购买已经包装好的酸菜鱼的调料包，将锅加热后倒入一些油，然后放入酸菜等材料。再将调好的汤包倒入其中，煮沸，鱼肉片好，放入其中，用小火慢慢煮。

再准备一些类似于黄豆芽的配菜，将其切好倒入锅中，静静等水开。然后再准备一把葱花放进锅内，再浇上两勺热油，如此一道美味的酸菜鱼就做好了。在不需要调汤汁的情况下，制作酸菜鱼是非常简单的。即便是倒入塑封的料包，酸菜鱼也别有一番风味。并且由于其中含有泡椒，酸酸辣辣的十分开胃。草鱼真的是我们日常生活中十分常见的食材，在全世界捕捞量最多的10种鱼类当中，草鱼的捕捞量占第一，由此可见人们有多爱吃草鱼。