腊肉在南方那么抢手 为啥在东北很少有人喜欢（饮食文化）

东北地区更喜欢吃新鲜的肉类。一个有趣的冷知识春节后，南方人吃培根最多，而北方人对酸菜很着迷，都是因为大家都在打扫战场。你知道，吃熏肉的最佳时间是正月十五和端午节之间，这段时间味道最香。在南方，餐桌上吃的大多是熏肉和香肠。然而，在东部三省肉类丰富的地区，腌制肉类的习惯从未听说过，但更多的大白菜被囤积起来腌制酸菜。

天然冰箱

北方人不讨厌熏肉。这种食品在中国东北没有市场的原因是北方的环境天气起初不适合腌制熏肉。在中国东北，冬天不可能风干熏肉。当它放在外面，它会直接变成冻肉，它会冻结和下雪。在这种环境下，室外是一个天然的冰箱，直接放在室外也不会变质。

一级致癌物

早在2015年，世界卫生组织就将加工肉制品定义为一类致癌物，培根、香肠、培根、火腿等食品含有亚硝酸铵，加工过程中因烟熏和烘焙而产生苯芘。这些物质具有较高的活性，也可诱导细胞癌变，并会破坏人体的干燥功能，对淋巴系统和中枢神经系统产生不良影响。熏肉有致癌的风险。为什么你吃了好几代，从来没有出过问题？

饮食文化

我们应该知道，熏肉的致癌作用是基于长期食用熏肉并大量服用。偶尔吃熏肉不会造成太大问题。虽然熏肉味道很好，可以保存很长时间，但它仍然对人体健康非常有害。最好少吃这种高脂肪的食物。市场上有很多。针对熏肉加工的独特风味，添加了许多添加剂来改善口感。喜欢培根的朋友也要选择正规厂家买。俗话说，一边养另一边，每个地区都有不同的风味。地域环境和气候差异造就了各种饮食文化。