宅文化的发源地日本，为啥肥胖率却不高（饮食地理）

作为宅男和宅文化的发源地，一个不太喜欢运动的国家，日本有一个神奇的现象，那就是胖子很少，大街上很难看到一个胖子。其他国家的宅男通常给人的印象是肥胖，而日本宅女女神下的疯狂人群中，很难拉出一个胖子。

这不是肤浅的印象。日本的胖人数量是有数据支持的。在全球100多个国家中，日本的肥胖率多年来仅为3%-4%，而美国为32%，法国为11%。与之相对应的是，日本也是世界上最不热爱运动的国家之一，60%的国民锻炼意愿和时间低于国际平均水平，在全球排名倒数11位。日本也是世界上最古老的国家之一，在发达国家中名列前茅。

那么为什么如此不活跃的日本能保持如此低的肥胖率呢？日本人的饮食相对清淡，食物含低卡路里，在之前的一则新闻中，一位英国饮食专家曾倡导中国食物来降低该国居高不下的肥胖率。

在一些中国人的印象中，很多种类的中餐都是高油高盐的，应该是热量极高的。但事实上，与欧美传统食物（面包、黄油、高糖、红肉等）相比，中餐的热量要低得多。世界肥胖率排名也说明了这一点。全球肥胖率最低的国家大多是东亚和东南亚国家，中国也在其中。与中国相比，日本崇尚“原鲜”食物，主张“美味掩盖不了食物的原汁原味”，因此使用的油盐等调味料要少得多。

在日本人的日常饮食中，以鱼、水果、豆腐、蔬菜、藻类、水煮蔬菜等为主，配以味噌汤等食物，少吃红肉、糖等，少用高油高盐。即使是日本为数不多的油炸食品，如天妇罗，也使用薄衣和吸油纸，以确保少漏油。不

喜欢运动，但提倡骑自行车和散步。同时，我的国家多山，中国是世界上著名的自行车大国，但就人均自行车拥有量而言，日本甚至它比中国高一位，只比德国低。主要是因为出租车在日本很贵。同时，日本基础设施完善，公共交通发达，学校、超市、医院密度高，步行、骑行、地铁等出行方式足以满足大部分出行需求。