同样是驯化的动物，兔子为何没有成为人类的主要肉食来源？

我要新鲜事2023-05-18 20:38:500阅

从人类进化之初，人类的祖先就是杂食性动物，这也就意味着人必须荤素搭配才能满足自身的需求。但是在相当长的一段时间内，人类的肉食获取是没有保障的，这是因为人类在演化的过程中，能力是一点点地增加和变强的。

直到距今约1.1-1.3万年前，人类驯化了绵羊，人类才有了相对稳定的肉食来源，之后，人类不断地驯化动物，有了山羊、猪、牛、鸡、驴等等多种家养动物，人类的“肉库”也变得逐渐的充盈和更有选择性。

在如今人类的主要肉食来源中，猪、鸡、鸭是最常见的，这些动物要么具备体型大，要么具备繁殖能力强的特点，但是，在如今的动物中，兔子算是繁殖能力最强的动物之一，但是它们却没有成为大部分地区人类的主要肉食来源，这究竟是为什么呢？我们从科学的角度来聊一下这个问题。

兔子的繁殖能力

家养动物都是由野生动物驯化而来的，比如家猪是野猪驯化而来的，山羊是由野山羊驯化而来的，不过，家兔并不是由野兔驯化而来的，而是由欧洲穴兔驯化而来的。

穴兔与野兔虽然都是兔科动物，但野兔是兔科兔属下的动物，而穴兔是兔科穴兔属下的动物，它们的差异就像是猞猁和猎豹一样（同科同亚科不同属）。

既然家兔是穴兔驯化来的，它的繁殖力就与穴兔是一样的。穴兔可能许多小伙伴不太熟悉，因为它是欧洲的兔子，但是说起澳大利亚的兔子泛滥，小伙伴们应该都听过，在澳大利亚，兔子的数量曾经超过100亿只的大关，而在这里泛滥的兔子就是穴兔。

而穴兔能在澳大利亚泛滥成灾，除了澳大利亚以前没有兔子以及缺少天敌外，最重要的一点就是穴兔的繁殖能力太强了。穴兔最初是由英国殖民者带入到澳洲的，起初一共带过去了24只，但是没想到它们在短短的几年后就变成了几万只，最终突破百亿大关。

一只穴兔出生5个月后就开始繁殖后代了，在此以后，它们全年几乎都可以繁殖，平均一年可以生7-8窝，一窝就有平均8只，也就是说不算子一代再生产的数量，一只雌性穴兔一年至少能创造50-70只后代，而这些后代在当年就能繁殖的至少有1-3窝，所以，穴兔的增长是呈几何级数增长的。

而家兔也继承了穴兔的强大繁殖能力，而且家兔的生长周期也比较短，所以按理说它作为一种我们的主要肉食来源之一是合格的。

为何兔子没有成为我们的主要肉食？

其实，兔子没有作为我们的主要肉食，它必须要有参照物，在世界范围内，虽然不同的国家有着不同的饮食文化，但是从整体上看，目前人类的主要肉食有四种：猪、鸡、羊以及牛。

其中，全世界一年要吃掉660亿只鸡、15亿头猪、5亿只羊以及3亿头牛，虽然这三种动物的数据差异很大，但是它们的体重差异也很大，一头猪的重量是50只鸡左右的重量，而一头牛相当于约4-5头猪，所以，在世界范围内，消耗量最大的是猪，其次是牛，第三是鸡，最后才是羊。

而我们今天要说的家兔，每年的消耗数字其实也挺唬人的，有约11亿只，但是由于其体重与鸡差不多（毛重），年消耗数量却整整差了60倍，因此，兔子并不是目前人类主要的肉食来源，那么，这是什么原因造成的呢？我们从以下三个方面来说一下：

第一：口感。从距今约1.3万年前人类驯化了绵羊开始，人类的“肉库”不断地充盈，选择性也多了，选择性多就意味着人可以挑剔了。在众多以食肉为目的饲养的家禽和家畜中，每一种动物都有其独特的“风味”，比如羊肉的膻味。

而兔子也是有它独特的味道的，这是一种肉腥味，这种腥味还不同于猪肉的腥味，需要用一定的烹饪技巧和一些大料去遮盖的，而我国是兔肉的消耗大国，原因就是我国的烹饪文化有着几千年的历史了，而国外就不同了，他们对肉类的烹饪方式和技巧有限，所以对一些腥味重的肉来食材，他们很难处理，比如在美国泛滥的亚洲鲤鱼在美国就几乎没人吃，原因除了刺多外，腥味不知道如何去除也很关键。

因此，兔肉的烹饪比较吃技术是它没有成为全球主要肉食来源的原因之一。