植物肉是什么？脂肪更低蛋白质更高，会完全取代动物肉？

据说新研究出来的植物肉生成比动物肉更加营养，口感也没有任何的差别，具有高蛋白、低脂肪的特点，吃起来也特别的健康。而植物肉是一种高品质原材料做成的人造肉食物，主要以大豆、豌豆、小麦等为原材料提取植物蛋白，利用化学分离取出人体所需要的植物蛋白，经过加热、挤压、冷却定型之后，才能具备像动物肉一样的质地，还有口感。

技术难度并不是特别的大，主要就是让这些植物拥有和真肉一样的口感以及营养。但是制作的工序非常的复杂，价格稍微来说也特别的高，主打是低脂健康，像是一些只吃素食减脂的人群，特别喜欢吃这些植物肉。植物肉之中有着特别丰富的维生素B叶酸、铁元素、钙元素、钾元素。这些成分相对于牛肉来说比牛肉还要高，主要的来源也都是植物蛋白的胆固醇，但并不是说就是低脂，因为像是一些动物肉不同的部位，脂肪含量也是不一样的。

如果是添加了一些调味料以及油，还有添加的物质脂肪，那么哪怕是植物肉脂肪含量也不会低。植物肉相对于动物肉来说，虽然说是有很好的蛋白质，但是会缺少一些氨基酸，就像多数的豆类里面都缺少蛋氨酸，如果只是吃某一种植物，也是会对人体产生不良的后果。

而一种食物蛋白的好坏要去看含量，必须拥有人身体之中所需要的一些含量才是非常健康的。如果是长期的去吃植物肉，完全的代替动物肉对人体来说，也会造成蛋白缺失以及贫血的症状，所以还是要营养均衡。