曾经火爆的过桥米线 为啥现在不见了（过桥米线）

过桥米线冒牌货太多性价比低。各地吃货喜爱以前的过桥米线店开的遍地都是，可谓火爆全国。七八年前读大学的时候我也经常吃，但除了云南地区的人们仍爱吃米线之外，其他地方吃米线的人已经越来越少了，开的过桥米线店也陆续倒闭了。为什么现在大家都不爱吃过桥米线了呢？

不正宗的太多

随着过桥米线的爆火，全国各地很多商家都想来分一杯羹，便在全国各地开启过桥米粉店，但没有经验的人想做出正宗好吃的过桥米线还是有难度的，但当顾客吃多了这些不宗的过桥米线，对过桥米线的印象便越来越差了，觉得味道不过如此，吃过正宗过桥米线的人，再吃不到正宗的，也觉得过桥米线味道变了。

米线变了

过桥米线最重要的是米线，而传统过桥米线所用的酸浆米线要选择上等的大米，成本要高很多。此外，制作工艺也非常麻烦，几乎每个步骤都需要纯人工操作，制作费时费力，成本也高，卖的自然也比其他米线贵一些。所以现在有些商家为了节省成本，不再采用酸浆米线，而是用其他更便宜的米线代替，这样导致做出来的过桥米线味道大不如钱，只是借用的过桥米线的名字而已，有点挂羊头卖狗肉难味。

性价比不高

吃过过桥米线的朋友，与其他寻常美食相比，过桥米线并不便宜，一份就要20几块，如果再加点肉，那可能就得三四十了，分量也不多，哪怕是胃口小的米生。也只是勉强吃饱，男生想要吃饱，那可能就要多花一分钱了，久而久之，大家就觉得吃过桥米线性价比不高，你就不想吃了。