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中秋吃月饼,谁都知道寓意团圆,过去还有一特别含义现代人全忘了

我要新鲜事2023-05-26 17:55:550

中国饼中的文化

本文作者 倪方六

中国人对节日有一种天生的热情,而在节日文化方面,似乎也特别富有创造性。节食的发明,便体现出这种文化创造和热情劲儿。

到了中秋节,家家少不了的节食是——月饼。

月饼在唐宋时即已出现,早期就是普通的“胡饼”,后成为宫廷点心后,又称“宫饼”。因似一轮金黄明月,又称“金饼”,南宋时始称“月饼”。而民间多称“团饼、或”圆饼“,取其外形,喻其含义。

月饼虽然是在唐宋时出现,但真正流行是在明朝。明朝人丰富了月饼文化,过中秋互相送月饼,便是明朝流行风俗。明崇祯《嘉兴县志》记载,“十五是为中秋,作饼肖月形,曰‘月饼’,有相馈遗者,取团圆之义。”

(新疆唐墓出土的花式胡饼,被认为是早期月饼)

不只在南方的江浙有这种现象,北方人亦然。嘉靖《威县志》记载,“中秋置酒玩月,为月饼馈之。”

中秋送月饼风俗至今仍普遍流行。为什么?一种风俗的成因当然是复杂的,就送月饼而言,除与月饼是“团圆饼”寓意有关外,还有科举文化的背景——估计里面的意思现代人全忘记了!

明朝时,乡试考试时间安排在秋天,中秋节前,故称“秋闱”。这个时候,月饼就不是简单的团圆饼了,也非普通的祭月之物,而成了考生的中榜寄托!

参加秋闱的考生一定要吃月饼,为什么?古人凡事都喜欢讨个吉利,因为月饼是圆的,圆者“元”也,科举考试第一名才称是“元”,于是月饼与科举有了联系。

过去凡家里有考生的,到了中秋节,一定会准备月饼的,讨个口彩嘛,这也是月饼在过去大流行的原因。而考生呢,对月饼也情有独钟,也想知道在即将进行的乡试中,能否取得好名次,于是便通过吃月饼来表达。

为了迎合考生心理,不少地方便推出了“状元饼”,专门出售给将参加乡试的考生——吃状元饼中状元。当然这是一种祝愿了,但吃了包有糖馅的月饼,甜在嘴里,美地心间是事实!

在明清时的福建一带,状元饼的吃法特别——通过月饼,来占卜乡试的运气。

店家出售的状元饼中,除了写“状元”二字的状元饼外,还有“榜眼饼”、“探花饼”,另外还有“进士饼”、“举人饼”、“秀才饼”等。考生吃月饼往往凑份子购买,谁都想吃“状元饼”,怎么办?

碰手气,以掷骰子决定输赢胜负,以此定名次,手气好得第一的吃状元饼,第二名吃榜眼饼,第三名吃探花饼……以次类推。吃上状元饼的考生,自然心情大好。

除了掷骰子吃状元饼,还有一种吃“解元饼”风俗。

唐朝时,在相当于省级统考的乡试中,被录取的考生,统一由地方解送进京,参加全国的会试考试,称为“举人”。乡试中的第一名,即是“解元”。

而全国会试中考中的,则称为“贡士”,第一名为“会元”。

成为贡士后,才有资格参加最后的,也是最高等级、由皇帝主持的殿试。考中的就是“进士”,第一名就是“状元”,第二名叫“榜眼”,第三名叫“探花”。

解元、会元、状元,是三种科举等级中的第一名,如果三种考试中都取得了第一名,即戏剧中所谓“连中三元”,那不得了的,用今天的话来说,是真正的学霸。

连中三元难度太大,而能中个解元,就是祖坟冒青烟了。

于是想到吃解元饼。解元饼怎么吃?有讲究。

准备一个大月饼,上面往往写一个大红的“元”字。准备参加乡试的考生,都围聚在月饼前,对着这个大月饼掷骰子。谁最后胜了,谁就能得到这块大月饼——此乃大大吉兆,象征考试中“解元”。

此即所谓——“研朱滴露书‘元’字,夺取呼卢一掷中”……

看到这里,八月十五晚上“海上生明月”、吃月饼时,可得细嚼慢咽,好好地品尝一下包在月饼中的文化!

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