石蛙的营养价值:17种氨基酸，谷氨酸含量高(含有缓激肽)

石蛙是一种生物，味道非常的鲜美，在各大饭店的餐桌上几乎都能见到石蛙，如今石蛙养殖户也越来越多，石蛙在美食世界中非常的受欢迎，石蛙的营养价值是什么呢?什么是石蛙呢?下面一起了解下石蛙的有关知识吧!

石蛙的营养价值

石蛙的营养成分很高，在药用保健方面的价值都不低。石蛙中的蛋白质含量非常的丰富，维生素和矿物质的含量极高，早在《本草纲目》以及《中国药用动物志》中就有关于石蛙的记载，书上说石蛙可以滋阴强壮，补肾亏，清热解毒，化疮毒等，功效非常的多，就连石蛙的蝌蚪都能乌发，卵子还有明目的作用。可以说，石蛙全身是宝，所以现在有很多人都靠养殖石蛙来养家糊口，养殖的石蛙也更健康，受到大众喜欢。

据研究显示，石蛙体内的氨基酸含量有17种，其中人体必需的8种氨基酸含量非常丰富，谷氨酸的含量更是达到11.9%，此外，石蛙的皮和肉中还有缓激肽，这种物质可以让离体子宫收缩，所以石蛙的营养价值可谓是十分丰富，保健价值也是很多动物不能比拟的，难怪这么受人欢迎。世界上最辣的十道菜中就有中国的牛蛙。

什么是石蛙

石蛙又名石鸡以及山鸡等，是一种两栖动物，主要分布在云南、江西、湖南、福建等地，国外分布在越南北部。中国食用牛蛙的历史非常悠久。据资料记载，石蛙有“食之长寿”的功效，经常出现在古代皇宫的餐桌上，吃上一顿石蛙能夸上好几天，由此可见石蛙在古代有多么受欢迎。石蛙的食用历史非常悠久，不过这么多年来，都没有将石蛙吃腻。人们的菜谱一直在变化，不过石蛙却一活跃在人类的食谱上，可见石蛙有多好吃。