古人赏花很好“色”，但更在乎“香”，国色是牡丹，国香是什么？

古人春日赏花识香风俗

本文作者 倪方六

初历二月十二，在过去是一个很热闹的日子。为什么？花朝也。

花朝，就是俗话说的“百花生日”，是过去中国民间最艳美的一个节日。但花朝之期，各地并不完全相同。最早的选在二月初二，就是“龙抬头”那天。以牡丹花闻名的洛阳，就是以二月二日为花朝。清人汪灏《广群芳谱·天时谱二》引《翰墨记》称：“洛阳风俗，以二月二日为花朝节。士庶游玩，又为‘挑菜节’。”

（牡丹）

洛阳花朝很出名，唐宋文人留下的诗文多多。唐朝诗人白居易便很喜欢过花朝节，其《和梦得洛中早春见赠七韵》中称，“心期二月二”：

众皆赏春色，君独怜春意。

春意竟如何，老夫知此味。

烛余减夜漏，衾暖添朝睡。

恬和台上风，虚润池边地。

开迟花养艳，语懒莺含思。

似讶隔年斋，如劝迎春醉。

何日同宴游，心期二月二。

也有的地方以二月初十、二月十二、二月十五。如浙江有些地方，便以二月十五为花朝。南宋吴自牧《梦粱录·二月望》在这样的说法：“仲春十五日为花朝节，浙间风俗以为春序正中、百花争放之时，最堪游赏。”

（自赏）

但最普遍的是二月十二，在南方、北方都流行，如北京、开封、苏州，过去都以二月十二为花朝。南宋诗人杨万里《诚斋诗话》便称：“东京(今开封)二月十二日花朝，为扑蝶会。”

清朝时二月十二花朝之日，老北京会有很多活动。清人潘荣陛《帝京岁时纪胜》记载，这一天：“幽人韵士，赋诗唱和。”此时的北京，“春早时赏牡丹，惟天坛南北廊、永定门内张园及房山僧舍最胜。除姚黄魏紫之外，有夭红、浅绿，金边各种，江南所无也。 ”

（玫瑰）

古人如何赏花？花之美在乎“色”，更在乎“香”，所谓的“国色天香”，缺一不可。

古人看重花香，与“香气养性”的观念有关。古人对香颇有讲究，分出“养口”、“养鼻”、“养目”等不同类别，花香属于“养鼻”类。《荀子·礼论篇》即称：“豢稻梁，五味调香，所以养口也；椒兰芬苾，所以养鼻也……”

春有梅香，夏有荷香，秋有桂香，冬有瑞香……花之香至极品，则称为“天香”，与生俱来，美如天然。牡丹花香、梅香、桂香等花香，都曾被称作“天香”，如唐中书舍人李正封的名句：“天香夜染衣，国色朝酣酒”，写的是牡丹花香；唐诗人宋之问诗句：“桂子月中落， 天香云外飘”，写的是桂花香。

瑞花与牡丹一样，也是古人眼里的吉祥花。

（牡丹）

瑞花特香，一盆在屋，满室生香。瑞花之香被称为“睡香”，宋陶穀《清异录·百花门》“睡香”条称：“庐山瑞香花，始缘一比丘昼寝盘石上，梦中闻花香烈酷不可名，既觉，寻香求之，因名‘睡香’。四方奇之，谓乃花中祥瑞，遂以瑞易睡。”

但是古代文最推崇的花香是兰花之香，迷了中国人三千年！

明人张谦德《瓶花谱·品花》中，将花卉分成为九品，其中第一品有9种，兰花为一品之首，后面依次为牡丹、梅、细叶菊、水仙、滇茶、瑞香、菖阳。这种9种花均以香气特别胜出，可见古人对兰花香的青睐。

（兰花）

兰花香在北宋时称为“香祖”，宋人陶谷《清异录·草木门》“香祖”条称：“兰虽吐一花，室中亦馥郁袭人，弥旬不歇，故江南人以兰为‘香祖’。”孔子在作《猗兰操》时认为，兰香“当为王者香”。先秦人还封之为“国香”，《左传·宣公三年》即称：“以兰有国香，人服媚之如是。”

为什么古人这么推崇兰花香？其妙在于“兰香不可近闻”，香气如幽灵一样，飘浮不定，若有若无，故古人称之为“幽香”。

（看花看人）

（注，部分图源网络）