有钱人吃进口米,清朝时正相反,泰国米很便宜,康熙鼓励进口
中国人何时候开始吃泰国大米的?
本文作者 倪方六
吃进口大迷,如今成了富人的的选择,而在国内各大超市,可出售进口大米品种很多。别以为,这是现代才有的事情,也不是什么时尚。早在北宋时中国即从今泰国、越南等地调稻米了,也就是说,中国人最晚在宋代已开始吃进口大米。
图:赵本山、宋丹丹吃米饭情景,影视再现)
前两年,中国“高铁换大米”成为国际新闻。其实,中国从泰国进口大米,有久远的历史,并非现代才开始。在清朝前期,中国已大批量地调进“泰国大米”。
泰国有5000多年的种植水稻历史。为什么泰国米好吃?泰国具有特殊的水稻生长条件,十分适宜,尤其在水稻扬花期间,气候凉爽,阳光明媚。在水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度,对香味的产生及积累,起到非常重要的作用。
泰国大米为什么“香”,全在这个生长环境。因为环境独特,同样品种的水稻,在别的地方就长不出同样的品味。
(水稻)
清朝时,康熙皇帝便鼓励进口“泰国大米”。
当时的泰国叫“暹逻”。康熙六十一年(公元1722年),时已69岁的清圣祖玄烨,听暹逻来使说他们国家的大米又多又便宜(与今天泰国很贵截然不同),决定进口“泰国大米”,并亲自过问进口事宜。
据《清史稿·属国列传三·暹罗》,康熙对礼部官员说:“暹罗米甚丰足,若运米赴福建、广东、宁波三处各十万石贸易,有裨地方,免其税。”礼部官员遂和暹罗使臣议定,“年运三十万石。”这是中国官方大批量进口泰国大米的最早贸易记载。
有清朝,有钱人家是不吃进口米的。当时暹罗大米一石仅卖二、三钱银子,时中国正常米价一石要七、八钱银子,暹罗国的米价连中国米价的一半都不到。在这种情况下,出于粮食安全考虑,康熙积极鼓励暹罗商人把本国的大米贩运到中国来卖,以补充国产大米的不足。
(泰国米)
雍正二年(公元1724年),暹逻商人将首批大米运到了广东,同时向中国贡献了稻种和果树苗。时康熙已去世,新皇帝雍正下令广东那边,接当时中国的市场价从速销售这批泰国大米,而且一律免税。
广东的老百姓们,就是这在这个上时候首先吃上了泰国大米。此后,进口大米便与中国老百姓的肚皮连到了一起。雍正六年(公元1728年),厦门的老百姓也吃上了泰国大米,当年暹逻米在厦门开始发售。
清政府鼓励外商向中国输入大米的同时,还鼓励本国人去国外贩运大米,尤其对一向缺粮的广东、福建等省,朝廷给予特殊政策,就今天看来就是——“乌纱换大米”。
(清朝进口码头)
中国人如果能将国外大米贩进国内,还能获得官衔。如福建省,如果前往暹逻、占城等国运米回漳、泉二府接济民食的,奖励优厚——
凡进口大米在1000-2000石的,生监给予吏目职衔,一般商人给予九品顶戴;2000-4000石的,生监授予主簿职衔,一般商人授予八品顶戴;4000-6000石的,生监授予县丞职衔,一般商人赏给七品顶戴;6000-10000石的,生监可以获得州判职衔。
由于朝廷鼓励进口大米,在清朝,“进口米饭”端上了中国老百姓的餐桌,已很平常。
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